Seasonal Private Chef Menu Menu Suggesties English Menu AMUSE “Cozy” bites drieërlei van fingerfood VOORGERECHT Carpaccio van kleurrijke tomaten burrata, basilicumolie, pijnboompitten Asperges op Vlaamse wijze hoeve-ei, geklaarde boter, peterselie Tartaar van zalm avocado, limoen, radijs, dille Vitello tonnato kalfsvlees, tonijncrème, kappertjes, rucola Gelakte kalfszwezerik pickles van rode ui, erwtencrème, krokante ui HOOFDGERECHT Gebakken zeebaars zomerse groentjes, kruidenolie, krieltjes Parelhoenfilet romige dragonjus, groene asperges, aardappelgratin Filet van rund béarnaisesaus, Belgische frietjes, seizoensgroenten Lamskroontje tijmjus, ratatouille, geroosterde krieltjes Vegetarische ravioli ricotta, spinazie, salieboter, parmezaan DESSERT Aardbeien Romanoff verse aardbeien, vanille, room Citroentaartje meringue, limoencrème Crème brûlée vanille, gekarameliseerd suikerlaagje Chocolademousse rode vruchten, crumble van amandel Kaasplankje met kazen uit de regio Suggesties Gekarameliseerd buikspek coleslaw, boerenfrietjes Vol-au-vent hoevekip, balletjes, Belgische frietjes Spareribs BBQ-glaze, coleslaw, potato wedges De klassieke kalfsschnitzel of Cordon blue bratkartoffeln, komkommersalade, veenbes Grootmoeders stoofvlees gestoomde groentjes, Belgische frietjes Flammkuchen truffelcrème, Italiaanse ham, parmezaan Kreeft "om op te peuzelen" verschillende dips Pasta to share parmezaan, pancetta Kip aan het spit gestoofde prei, gefrituurde krieltjes Pudding op “oma Tiny’s” wijze vanille, slagroom AMUSE “Cozy” bites a trio of finger foods STARTERS Colorful tomato carpaccio burrata, basil oil, pine nuts Asparagus Flemish style farm egg, clarified butter, parsley Salmon tartare avocado, lime, radish, dill Vitello tonnato veal, tuna cream, capers, arugula Glazed veal sweetbreads pickled red onion, pea cream, crispy onion MAIN COURSES Pan-seared seabass summer vegetables, herb oil, baby potatoes Guinea fowl breast creamy tarragon jus, green asparagus, potato gratin Beef fillet béarnaise sauce, Belgian fries, seasonal vegetables Rack of lamb thyme jus, ratatouille, roasted baby potatoes Vegetarian ravioli ricotta, spinach, sage butter, parmesan DESSERTS Strawberries Romanoff fresh strawberries, vanilla, cream Lemon tart meringue, lime cream Crème brûlée vanilla, caramelized sugar crust Chocolate mousse red fruits, almond crumble Cheese platter with regional cheeses Suggestions Caramelized pork belly coleslaw, farmhouse fries Vol-au-vent Belgian fries Spare ribs coleslaw, sweet potato The classic veal schnitzel or Cordon Bleu bratkartoffeln, cucumber salad, cranberry Grandmother’s beef stew steamed vegetables, Belgian fries Flammkuchen truffle cream, Italian ham, parmesan Lobster "to nibble on" various dips Pasta to share parmesan, pancetta Rotisserie chicken braised leek, fried baby potatoes Pudding “Grandma Tiny’s” style vanilla, whipped cream